BDWA Summit Tourism & Education - Защита на устойчивия растеж и необходимостта от надеждни източници на знания

Мисия:

След сеанс на мозъчна атака, на който участниците на срещата попитаха: „Какво може да се счита за истинска иновация, просто еволюция или регрес в идеите?“ измислихме четири теми: медии, здравеопазване, образование и туризъм и пакетиране. Тези теми бяха взаимно съгласувани.

След това помолихме участниците да си представят кацане на нова планета, където би било тяхна работа да възстановят (или създадат) местната винарска индустрия. Каква инфраструктура биха променили или дори игнорирали, ако нямаше исторически багаж, който да се бори? Този мисловен експеримент означаваше да разгледаме „Какво, ако?“ обектив, като целта е да зададете правилните въпроси. Публикуваме резултатите тук с надеждата да предизвикаме дебат в цялата индустрия, който да надхвърли някои от същите тропи, в които се озоваваме.

тема:

Според съобщенията в медиите туризмът е един от най-бързо развиващите се сегменти на лозаро-винарския отрасъл, който е многостранен. Тя може да варира от винарни, които разширяват своя „агротуризъм” и хотелиерски съоръжения, за да осигурят нови източници на приходи и интерес, до случаите, когато винарната се добавя към съществуващата туристическа и рецептивна инфраструктура, за да се подобри привлекателността на дестинацията или съоръжението. И двете могат да се считат за винен туризъм, но въпреки това подходът им е много различен. В традиционните лозаро-винарски райони с гъста концентрация на винарни, като Напа, хвърляния на винени туристи сега създават натиск върху инфраструктурата. Как можем да гарантираме, че местната среда е защитена от тяхното въздействие?

За втората ни тема, образованието, обсъдихме ролята на сертифицирането и обсъдихме дали виното трябва да има фигури в бранша, които да демонстрират превъзходни познания. Без тях, в нашия нов свят, щеше ли да се изгуби пиещият вино? (Особено ако виното е било отнесено към категориите вредни вещества и / или са били бели, както е предложено). Кой би ни насочил? Ще можем ли в бъдеще да разчитаме на AI, за да ни насочи в правилната посока? Дали търговците на вино или HoReCa ще предложат асистент, който да ни напътства в нашия избор според нашите вкусове? Може ли това да е глобално?

Въпросите:

  1. Какво става, ако можем да „местата за винен туризъм на Диснифи“ да облекчим натиска върху местната инфраструктура?

Напа, може би най-успешният регион за енотуризъм, се възползва от успеха си, но също така е изправен пред нови предизвикателства. Регионът получава между приблизително 3,85 милиона () и 2,23 милиарда долара общи разходи за посетители в графство Напа. Но Напа страда от интензивен трафик, с 27K пътувания по магистрала 29 до Света Елена и почти удвоени по южната магистрала, влизаща в Напа. Ужасните задръствания чума почивни почивни дни (и повече) и въздействието върху околната среда е ужасно, да не говорим за недоволството на потребителите. Това е без да се разпознае въглеродният отпечатък, който се генерира при пътуване със самолети, за да стигнете до Напа. Освен това икономическият принос за самия град и неговите жители изглежда липсва.

На срещата на върха на BDWA екипът погледна към най-добрия лидер в клиентските преживявания, Дисниленд. Докато някои се намръщиха на фразата и почувстваха, че тя обезценява Wine Country, други отбелязаха начина, по който Disney е организиран, за да осигури страхотно изживяване, от момента на първия контакт, пътуването и самия парк. Идеите включваха добавяне на паркинги до град Американски каньон, така че туристите и работниците могат да вземат автобусна услуга или електрически влак до ключови точки в Напа. Този вид транспортно решение е често срещано с Disney, за да улесни трафика на трафика. Улиците на Дисни също винаги са чисти и красиво озеленени, за разлика от много части на Напа. Може би Напа се нуждае от фонд за разкрасяване, за да почисти магистралите и да подобри разрушените райони на града. Програмите за обучение също са част от Disney, които имат за цел да осигурят възможно най-доброто обслужване. Някои от дискусионната група препоръчаха безброй образователни програми за по-добро подобряване на кариерната мобилност на персонала на гостоприемството и на лозарския работник. Учебните и образователните фондове бяха постоянна тема. Докато Напа има търг, екипът смята, че приносът не трябва да идва изключително от малка група кандидати, а от колективната общност за издигане на общностите (както в Напа, така и в съседните градове), които захранват туризма. Мнозина се съгласиха за по-добри програми за подобряване на живота на работещата общност, която овладява долината. И накрая, мнозина смятат, че би било полезно да се плати въглеродна компенсираща цена за високата екологична цена на туризма, която да доведе света в енотуризма и да бъде златният стандарт за всички (https://www.thewaltdisneycompany.com/environment/ ). Първоначално Disneyfying звучеше кич, но в крайна сметка целите и стандартите, чрез които те поставиха изходна точка, станаха модел за успех. Докато Дисни в никакъв случай не е идеален, те поне са създали основа, върху която Напа и всички енотуризми могат да надграждат.

Снимка на Самуел Зелер на Unsplash

  1. Какво става, ако има БЕЗПЛАТНА програма за онлайн сертифициране на вино, така че всички сървъри в ресторантите да бъдат лесно обучени?

Виното е мистериозно, самата му популярност и престиж се основават на факта, че трябва да се дешифрира. Може би в този нов свят не би било, може би ще има само шепа сортове грозде, няма представа за тероар ​​или вино занаят, но ако изглеждаше нещо подобно на този, който имаме днес, тогава нашите потребители биха имат нужда от насоки. Колко чудесно би било, ако във всеки магазин за вина и търговски обекти, който съществуваше, имаше някой, който познаваше поне основите на вината, които са запасили и сервирали. Вместо да има финансови бариери за това, какво е това, което всеки, навсякъде може да има достъп - на който и да е език - и безплатно? Това ще позволи ли на нашите потребители на вино да бъдат по-сигурни, когато се придвижват в безкрайните дълбочини на винената листа? Това не би ли гарантирало повече продажби?

Снимка на Jp Valery на Unsplash

  1. Ами ако имахме световна база данни за всички продукти с асистенти AI, които да препоръчват вина, като по този начин създаваме лични водачи за вино?

Преживяваме дълбока дигитална трансформация. Може би живеем най-трансформационния момент в историята на човечеството. Научната фантастика се превръща в научен факт. Интернет на нещата, изкуствен интелект, интелигентна помощ, автоматизация, дигитализация, мобилизация, роботика, квантови изчисления, големи данни, увеличаване, прекъсване, списъкът е дълъг. И всичко това комбинира, усилва, е взаимосвързано, потенцирано, всичко има висока производителност, в граница на съвършенството, всичко е експоненциално.

Днес изобилието от данни е безкрайно и достъпността му е универсална. Предизвикателството е да управляваме това изобилие, да го организираме и най-вече да го хуманизираме. Технологията вече съществува за създаване на големи данни за виното. Той може да обхване всички световни винарни и вина (с въвеждане на данни от самите компании), захранвани от изкуствен интелект и с интелигентен помощен интерфейс, с който потребителят може да говори, чрез глас. Този любител на виното би могъл да изгради връзка с инструмента, да се храни, без да възприема лична база данни с техните предпочитания и опит, правейки тази услуга все по-ефективна.

Тъй като технологията печели място в нашия живот, всичко, което не може да бъде дигитализирано или автоматизирано, все повече се цени, като емоции, въображение, етика, интуиция и съпричастност. Все повече и повече спираме да купуваме неща, за да купуваме преживявания. Виното, поради богатата си история, връзката си с природата и местността и сетивната си привлекателност, има огромна сила да предоставя преживявания и да бъде трансформиращ агент в живота на хората. Важно е обаче лозаро-винарската промишленост да използва технологията, тъй като тя може да играе важна роля за приближаване на потребителя до любимата ни напитка. Такъв инструмент би бил истинска иновация.

Снимка на Франк В. на Unsplash

Това съдържание е резултат от #BDWASummit, който се проведе на 30 май до 1 юни 2019 г. в Лиеж, Белгия. Целта на събитието беше да обедини победители и съдии от годишните BDWA, за да обсъдят бъдещето на лозаро-винарската индустрия чрез обектива на „Истинността“.

Участващи участници: Деймиън Уилсън (Съдия), Елизабет Смит (Съдия, Съдържание на туристическото съдържание 2017), Фелисити Картър (Съдия), Хелена Никлин (Съдия, Най-добър видеоклип на 2017 г.), Джонатан Липсмайер (Съдия, Победител най-добро разследващо писане 2017 г.), Пол Mabray (съдия), Ал Робъртсън (2-ро място, най-добър визуален разказ на историята 2018), Alice Feiring (Winner Best Food & Wine Content 2018), Ilkka Siren (Winner Best Content Content 2018), Marcelo Copello (Winner Sustainability Award 2018), Meg Maker (Победител в най-добрата редакция 2018 г.), Ребека Хопкинс (награда за иновации на подгласниците на винарите), Фей Кардуел (BDWA), Райън Опаз (основател, BDWA, DWCC и Катавино), Река Харос (ръководител на проекта от името на Vinventions), Мел Кресман (Винвенции), Каролайн Томас и Ванеса Сферараца (Винвенции)